סדנת דגים

מחיר למשתתף: 560 ש"ח

דרור מומחה לדגים טריים, כבושים ומעושנים. מתמחה במגוון רחב של טכניקות שונות, בדגש על מנות מצטיינות לאירוח!

בסדנא נלמד על טכניקות שונות לכבישה, עישון, בישול ואפייה של דגים טריים. על מנת להצליח בכבישה ובעישון דגים, עלינו להכיר את תהליכי הכבישה והמרינדה אותם נלמד בסדנא. דרור מלמד כיצד לבחור את הדגים הנכונים, איך מתבלים, איך כובשים ואיך מתבצע תהליך העישון החם. 

לאחר סבב ההסברים נכניס את הדגים למעשנה ובינתיים נקצוץ נתחי בורי לסביצ'ה ים תיכוני, נמשיך עם סינייה של קבב דגים, נאפה בטאבון עצים דג גדול במעטה של מלח, נתענג על דגים שלמים בעישון חם, נלמד להכין סלטים משגעים מדגים בעישון חם ונסגור את קרנבל המנות עם חריימה לוהט מדגים מעושנים.
 

* לצד האוכל מוגשים מגוון יינות מבית "דרך היין" ושתייה קרה.
* כל משתתף מקבל סינר מתנה ואת כל המידע, הטיפים והמתכונים בצורה מסודרת.

הסדנאות נערכות בין החודשים אפריל לאוקטובר, כל שנה כבר יותר מעשרים שנה. אני מזמין אתכם להתארח, ללמוד, לאכול ולשתות באחת מהחוויות הקולינאריות הבלתי נשכחות שאני עורך:
 
~ סדנא לעישון בשרים
~ אסכלה גבוהה - סדנת גריל
~ סדנת דגים






 
 
X
שם:
נושא הפניה:
טלפון:
אימייל: