סדנא לעישון בשר

מחיר למשתתף: 460 ש"ח

דרור הוא מראשוני המעשנים בישראל והוא עוסק בעישון בשרים כבר שלושה עשורים. את המעשנה הראשונה שלו הוא בנה במו ידיו מחבית. בסדנא מדגים דרור באמצעות מעשנה מסורתית המוסקת על עצים, אך מסביר על מעשנות מכל הסוגים: מעשנת גז, מעשנת חשמל ופלט, היכרות עם הציוד כולל הדגמות. 

כדי להצליח בעישון בשרים צריך להכיר את תהליכי הכבישה והמרינדה: תורת התיבול, קליית התבלינים, בריין ועוד. דרור מלמד כיצד לבחור את הנתחים המתאימים, איך מתבלים ומכינים אותם לעישון, וכמה זמן עלינו לעשן כל נתח. 

בסדנא נעשן ונאכל תריסר סוגי נתחים שונים מבקר, חזיר, תרנגולות והודו. כמו כן, נלמד לעשן ירקות שורש, שישמשו אותנו כתוספת לארוחה שכולה מעושנת. ההסברים בסדנא מלווים במגוון רחב של נתחי בשר, אשר יוצאים מהמעשנה ונפרסים למול עיניי המשתתפים. בין המנות השונות ניתנים הסברים אופרטיביים לגבי קנייה ובנייה של מעשות מסוגים שונים. 

* לצד האוכל מוגשים מגוון יינות מבית "דרך היין" ושתייה קרה.
* כל משתתף מקבל סינר מתנה ואת כל המידע, הטיפים והמתכונים בצורה מסודרת.
* כולל הרשימה הסודית - פנקס הכתובות של הקצבים המומלצים.

הסדנאות נערכות בין החודשים אפריל לאוקטובר, כל שנה כבר כבר יותר מעשרים שנה. אני מזמין אתכם להתארח, ללמוד, לאכול ולשתות באחת מהחוויות הקולינאריות הבלתי נשכחות שאני עורך:

~ סדנא לעישון בשרים
~ אסכלה גבוהה - סדנת גריל
~ סדנת דגים






 
 
X
שם:
נושא הפניה:
טלפון:
אימייל: